Maladie cœliaque

Aperçu

La maladie cœliaque est un trouble médical chronique où la surface absorbante de l'intestin grêle est endommagée par une substance appelée gluten, une protéine trouvée dans le blé, le seigle et l'orge. La maladie cœliaque est également connue sous le nom d'entéropathie au gluten ou intolérance au gluten. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l'ingestion de gluten entraine une réaction immunitaire anormale au gluten dans l'intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale. Plus précisément, ce sont les villosités intestinales qui sont détruites et l'intestin abîmé devient incapable d'absorber les aliments nutritifs.

Plus de 330 000 Canadiens ont été diagnostiqués avec la maladie cœliaque - dont au moins 73 000 enfants. Les taux de la maladie cœliaque ont presque doublé au cours des 25 dernières années dans les pays occidentaux.

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